参考网上资料，采用替换原有字体的方式解决了乱码问题
首先，分析Zabbix自带字体，可以看到经两次链接后，graphfont.ttf实际指向/usr/share/fonts/dejavu/DejaVuSans.ttf
[root@CentOS7x64 ~]# ll /usr/share/zabbix/fonts/graphfont.ttf
lrwxrwxrwx. 1 root root 33 6月 19 14:42 /usr/share/zabbix/fonts/graphfont.ttf -> /etc/alternatives/zabbix-web-font
[root@CentOS7x64 ~]# ll /etc/alternatives/zabbix-web-font
lrwxrwxrwx. 1 root root 38 6月 19 14:42 /etc/alternatives/zabbix-web-font -> /usr/share/fonts/dejavu/DejaVuSans.ttf
[root@CentOS7x64 ~]# ll /usr/share/fonts/dejavu/DejaVuSans.ttf
-rw-r--r--. 1 root root 1330156 6月 20 14:44 /usr/share/fonts/dejavu/DejaVuSans.ttf
[root@CentOS7x64 ~]#
其次，在Windows系统中寻找合适的中文字体文件（.ttf)并复制到别处，更名为DejaVuSans.ttf
再通过SFTP或者其它方式上传到Zabbix Server上替换自带的字体/usr/share/fonts/dejavu/DejaVuSans.ttf
然后刷新Zabbix页面，可以看到之前图形内乱码的地方已经能正常显示中文了：
用黑体 常规simhei.ttf替换后
用楷体 常规simkai.ttf替换后
用仿宋 常规simfang.ttf替换后
乱码问题解决后的一个聚合图形实例：
参考：
1、http://www.cnblogs.com/wangxiaoqiangs/p/5412142.html
说明：参考一文中是采用上传新的中文字体文件并修改Zabbix配置文件的方法；
本文是直接修改中文字体文件名，再上传并替换Zabbix自带的字体/usr/share/fonts/dejavu/DejaVuSans.ttf