我们常说“良药苦口利于病”，药苦利于疾病的治疗。实际上，苦味食物也大多具有药用价值，对我们的健康也大有裨益。这是因为，人们对五味（酸甜苦辣咸）中的苦味最为敏感，当人体面临食欲减退、味觉减退、消化不良等问题时，苦味能最先使其恢复正常。
 

       哪些苦味食物最常见

       苦味食物不仅包括糖尿病人钟爱的苦瓜，其它还有莲心、苦丁茶、菊花茶、金银花、咖啡、啤酒、芹菜叶、莴笋叶、萝卜叶、巧克力、苦荞麦、杏仁、柑橘等。
 

       为什么苦味食物能有益于我们的健康

       能发出苦味的元素主要有生物碱、萜类、糖苷等，其中咖啡碱、可可碱、茶碱等生物碱都是嘌呤类衍生物。是食物中最主要的苦味物质，有兴奋中枢神经系统、利尿、强心、助消化的作用，可以预防心血管系统疾病，并具有防癌、抗早衰、预防糖尿病等多种功能；橘油、莴苣苦素、皂角苷、苦瓜苷等萜类化合物与糖苷有防口臭、改善脑部和末梢神经血流、利尿等保健功能，可促进新陈代谢，降低胆固醇、调节神经、抗疲劳、防早衰、因此，日常生活中多吃苦味食物，有助于身体健康。

       苦味食物的三大功效

       第一，通便排毒。苦味有除燥、祛湿、疏泄的作用，能清除人体内的有毒物质，促使肠道内的有益菌繁殖，抑制有害菌生长，并能促使体内的毒素随大便排出体外。

       第二，保护心脑血管。苦味食物对心肌和血管壁弹性有增强的作用，能提高微血管的弹性、扩张血管。因此苦味食物对控制因血压上升和动脉硬化而造成的心血管疾病有预防作用。此外，苦味食物中的生物碱有刺激中枢神经系统、引起兴奋、加强肌肉伸缩性的作用，能有效缓解人体疲劳。

       第三，促食欲，助消化。苦味食物对消化的促进作用，主要源于它对味蕾的刺激。当味觉神经被苦味激活时，胃液和胆汁分泌加速，溶解脂肪速度加快，从而可以促进消化，提高食欲，并产生旺盛的精力。

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