1.mysqld --defaults-file=my.cnf --skip-grant-tables &

2.mysql -uroot -S mysql.sock

mysql> alter user root@'192.168.0.%' identified by '111111';
ERROR 1290 (HY000): The MySQL server is running with the --skip-grant-tables option so it cannot execute this statement
mysql> flush privileges;       # 不进行flush privileges会报错
Query OK, 0 rows affected (0.16 sec)
mysql> alter user root@'192.168.0.%' identified by '111111';
Query OK, 0 rows affected (0.03 sec)

3.重启mysql

参考：

https://www.cnblogs.com/mschen/p/11511578.html