您自己实验得到的结果是正确的，而您参考的书所说的是错误的。
MethodHandle用于模拟invokespecial时，必须遵守跟Java字节码里的invokespecial指令相同的限制——它只能调用到传给findSpecial()方法的最后一个参数（“specialCaller”）的直接父类的版本。invokespecial指令的规定可以参考JVM规范：Chapter 6. The Java Virtual Machine Instruction Set，不过这部分写得比较“递归”所以不太直观。

findSpecial()还特别限制如果Lookup发现传入的最后一个参数（“specialCaller”）跟当前类不一致的话默认会马上抛异常：jdk8u/jdk8u/jdk: e2117e30fb39 src/share/classes/java/lang/invoke/MethodHandles.java

在这个例子里，Son <: father grandfather>

请参考文档：MethodHandles.Lookup (Java Platform SE 8 )-

题主所参考的书给的例子不正确，可能是因为findSpecial()得到的MethodHandle的具体语义在JSR 292的设计过程中有被调整过。有一段时间findSpecial()得到的MethodHandle确实可以超越invokespecial的限制去调用到任意版本的虚方法，但这种行为很快就被认为是bug而修正了。