Lycopene(番茄红素) is a bright red carotene（胡萝卜素） and carotenoid（类胡萝卜素） pigment（色素） and phytochemical（植物化学） found in tomatoes and other red fruits & vegetables, such as red carrots, watermelons and papayas (番木瓜but not strawberries or cherries). （http://en.wikipedia.org/wiki/Lycopen)

番茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂。

科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。（http://baike.baidu.com/view/394520.htm?bcsi_scan_C742E861094601D2=9go7ydDmN5Tl7ddX/ODAlVAAAADLMMMW&bcsi_scan_filename=394520.htm）