在Docker Desktop上安装Elasticsearch并连接Elasticsearch-head:5，步骤如下：

1. 首先，你需要在Docker中运行Elasticsearch。打开命令行，输入以下命令：

docker run -d --name elasticsearch -p 9200:9200 -p 9300:9300 -e "discovery.type=single-node" elasticsearch:7.10.0

这个命令会启动一个名为elasticsearch的容器，Elasticsearch的版本为7.10.0。

1. 然后，你需要在Docker中运行Elasticsearch-head。在命令行中输入以下命令：

docker run -d --name elasticsearch-head -p 9100:9100 mobz/elasticsearch-head:5

这个命令会启动一个名为elasticsearch-head的容器，Elasticsearch-head的版本为5。

1. 最后，你需要在浏览器中打开Elasticsearch-head的界面，并连接到Elasticsearch。打开浏览器，输入以下地址：

http://localhost:9100/

在Elasticsearch-head的界面中，输入Elasticsearch的地址：

http://localhost:9200

然后点击连接按钮，就可以连接到Elasticsearch了。

以上就是在Docker Desktop上安装Elasticsearch并连接Elasticsearch-head:5的步骤。