中国是茶的故乡，茶诞生于纬巅筘190.0280.5474中国，传之于世界，在不同地区孕育出丰富多彩的茶文化形态。2022年11月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”也正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

福建省省级非物质文化遗产茶百戏

福建茶文化历史悠久，是中国最重要的产茶省和茶类最齐全的省份，也是中华茶文化发源地之一。7月29日至8月1日，“BMW中国文化之旅——茶乡茶韵之旅”在福建省武夷山市启程，一路走访了武夷山、泉州以及厦门。此次文化之旅深入中国茶乡——福建，以“茶”和“瓷”为主题，探索福建文化遗产和非物质文化遗产，体验、领略福建开放包容的多元文化。

在双世遗之地武夷山体验红茶文化

在第41届联合国教科文组织世界遗产委员会会议上，审议通过武夷山正式列入世界文化与自然遗产地。作为世界红茶与乌龙茶发源地、“万里茶道”起点，武夷山也是当之无愧的茶文化艺术之乡。

岩石为骨，溪涧为灵。武夷山源于白垩纪的山岩，经过亿万年的地质运动和自然的鬼斧神工，幻化为火山砾岩、红砾岩及页岩组成的碧水丹山。最适宜武夷岩茶生长的独特沃土，也造就了岩茶极具风骨的卓越风姿。武夷山素有“茶叶种质资源的宝库”之称，品种资源极其丰富。1942年，茶学专家林馥泉就调查出，武夷山的名丛、单丛达千种以上。大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟……武夷名丛各有各的传奇故事与来历，而“大红袍”又是其中最为独特的一朵阆苑仙葩，也是当仁不让的武夷岩茶代言人。

非物质文化遗产项目——武夷岩茶(大红袍)制作技艺

2006年，武夷岩茶(大红袍)制作技艺经中华人民共和国国务院批准列入第一批非物质文化遗产名录。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，该项目也包括了武夷岩茶(大红袍)制作技艺。

"大红袍"生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的"大红袍"石刻。这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分醒目。

茶学专家、中国茶叶博物馆原馆长王建荣在此次活动的茶文化分享会上介绍，大红袍茶并非九龙窠仅有。在今天，人们运用无性繁殖的方式，已成功地发展了数百亩与母树同样性状特征的大红袍茶。“只要具备与母本同样的性状特征，不管是二代、三代，甚至二十代，都与母本具有同样的品种意义。因此，所有从母本繁殖的大红袍茶，都是真的大红袍茶。目前市面上的大红袍为母树无性繁殖，其品质与母树是一样的。”

好茶不能只有生态环境，还需配合精湛的制作技艺。“大红袍”传统制作流程共有10道工序，环环相扣，不可或缺，其中对茶质起关键作用的是“复式萎凋”“看青做青，看大做青”“走水返阳”“双炒双揉”“低温久烘”等环节。在整个工艺流程中，“两晒两晾”的复式萎洞，长达八个小时的摇筛做青、发酵偏重，叶缘呈朱砂红色;“双炒双揉”;毛茶足火，最后长达7小时左右的低温久烘等，都是武夷岩茶(大红袍)制作工艺所独有。

在本次探访过程中，茶百戏也是体验项目之一，茶百戏是福建省南平市武夷山市传统杂技，是福建省省级非物质文化遗产代表性项目之一。是一种能使茶汤纹脉形成物象的民间艺术，其特点是仅用茶和水，便能在茶汤中显现出文字和图像，茶汤中图案的形成与点茶时茶汤的泡沫密切相关，可在点茶形成汤花的瞬间显示出瑰丽多变的景象。

非物质文化遗产项目——德化瓷烧制技艺

在古瓷都德化看茶器之美

好茶也需好的茶器配。德化瓷烧制技艺是福建德化地方传统手工技艺，是非物质文化遗产代表项目之一，此次茶文化之旅还走访了福建泉州德化县的德化瓷烧制技艺。来到了位于中国三大瓷都德化县三班镇蔡径村内的月记窑，月记窑在明清朝代是兴盛一时的名窑。烧制的瓷器早在明清时代就已远销海内外，距今已有400多年历史。