可以。
实现原理：聊天记录保存在本地磁盘上，虽已加密。但攻击者可以通过微信解密工具解密聊天记录。 

实现条件：（1）获取你的电脑控制权 （2）PC端登陆微信 

难易程度： 较简单，易实现。 

参考文章：《安卓微信聊天记录恢复》《如何找回你的聊天记录》《怎么查看男盆友的聊天记录 防渣男必备》

可以，难度略高。
通常一般个人是无法做到的，一般是实力较为雄厚的公司或者某单位。

方案一：通过安装在手机或电脑上的监控软件来读取微信的聊天记录。通过安装监控软件，能够在用户不知情的情况下，记录手机屏幕、聊天记录等，甚至直接读取应用数据。

有些软件，虽然不能直接获取微信信息，但是可以用过屏幕监控，配合ORC文字识别，来获取你的聊天记录！

方案二：通过行为管理防火墙实现。如某行为管理平台。可以对聊天记录进行审计。

方案三：关键词监控 

xx会对某关键词截获，然后发现线索之后，它会通过技术手段来监控。

实现条件：

（1）需要悄无声息的安装监控软件 

（2）行为审计系统 

难易程度：价格比较昂贵 一般用在企业。